Mutton Ghee Roast Recipe
A non-veg Mangalorean recipe with ग्राम मटन - धो कर साफ़ कर ले, कप दही, छोटा चम्मच हल्दी पाउडर. Ready in 51 min, serves 4.
Curated byKavya Sharma🇮🇳
Instructions
15 steps- 1
मटन घी रोस्ट रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम मटन को मेरिनेट करेंगे।*मटन को मेरिनेट करने के लिए एक बड़े बाउल में मटन, दही, हल्दी पाउडर, नमक, निम्बू का रस डाले और अच्छी तरह से मिला ले
छोटा चम्मच हल्दी पाउडर(1/2)बड़ा चम्मच निम्बू का रस(1) - 2
इसको 30 मिनट के लिए अलग से रख ले
- 3
*घी रोस्ट मसाला बनाने के लिए एक कढ़ाई गरम करें। इसमें सुखी लाल मिर्च, पूरी काली मिर्च, लॉन्ग, मेथी के दाने, धनिये के बीज, जीरा डाले और अच्छी तरह से 4 से 6 मिनट के लिए सेक ले
सुखी लाल मिर्च(6)लॉन्ग(2)छोटा चम्मच पूरी काली मिर्च(1)छोटा चम्मच मेथी के दाने(1)छोटा चम्मच धनिये के बीज(2)छोटा चम्मच जीरा(1) - 4
गैस बंद करें और मसालो को ठंडा होने दे
- 5
अब एक मिक्सर जार में सके हुए मसाले, लहसुन, इमली का पेस्ट, थोड़ा पानी डाले और अच्छी तरह से पीस कर पेस्ट बना ले
कली लहसुन(6)बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट(1) - 6
अलग से रख दे
- 7
*मटन रोस्ट बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में मेरिनेट किया हुआ मटन और 1/4 कप पानी डाले। कुकर बंद करें और 3 से 4 सिटी आने तक पका ले
- 8
गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे
- 9
अलग से रख दे
- 10
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें कढ़ी पत्ता डाले और तड़कने दे
टहनी कढ़ी पत्ता(2) - 11
इसके बाद घी रोस्ट मसाला डाले और 5 से 7 मिनट के लिए पका ले
- 12
मसाले के पकने के बाद, इसमें पहले से पका हुआ मटन डाले और 2 मिनट तक पकने दे
- 13
गुड़, नमक डाले और मिला ले
- 14
मटन को ढके और 8 से 10 मिनट के लिए पकने दे
- 15
पकने के बाद, गैस बंद करें और परोसे। मटन घी रोस्ट रेसिपी को घी रोस्ट डोसा के साथ अपने दिन या रात के खाने के लिए परोसे।
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Mutton Ghee Roast Recipe
A non-veg Mangalorean recipe with ग्राम मटन - धो कर साफ़ कर ले, कप दही, छोटा चम्मच हल्दी पाउडर. Ready in 51 min, serves 4.
Curated byKavya Sharma🇮🇳
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Ingredients Checklist
Directions
15 steps- 1
मटन घी रोस्ट रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम मटन को मेरिनेट करेंगे।*मटन को मेरिनेट करने के लिए एक बड़े बाउल में मटन, दही, हल्दी पाउडर, नमक, निम्बू का रस डाले और अच्छी तरह से मिला ले
छोटा चम्मच हल्दी पाउडर(1/2)बड़ा चम्मच निम्बू का रस(1) - 2
इसको 30 मिनट के लिए अलग से रख ले
- 3
*घी रोस्ट मसाला बनाने के लिए एक कढ़ाई गरम करें। इसमें सुखी लाल मिर्च, पूरी काली मिर्च, लॉन्ग, मेथी के दाने, धनिये के बीज, जीरा डाले और अच्छी तरह से 4 से 6 मिनट के लिए सेक ले
सुखी लाल मिर्च(6)लॉन्ग(2)छोटा चम्मच पूरी काली मिर्च(1)छोटा चम्मच मेथी के दाने(1)छोटा चम्मच धनिये के बीज(2)छोटा चम्मच जीरा(1) - 4
गैस बंद करें और मसालो को ठंडा होने दे
- 5
अब एक मिक्सर जार में सके हुए मसाले, लहसुन, इमली का पेस्ट, थोड़ा पानी डाले और अच्छी तरह से पीस कर पेस्ट बना ले
कली लहसुन(6)बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट(1) - 6
अलग से रख दे
- 7
*मटन रोस्ट बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में मेरिनेट किया हुआ मटन और 1/4 कप पानी डाले। कुकर बंद करें और 3 से 4 सिटी आने तक पका ले
- 8
गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे
- 9
अलग से रख दे
- 10
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें कढ़ी पत्ता डाले और तड़कने दे
टहनी कढ़ी पत्ता(2) - 11
इसके बाद घी रोस्ट मसाला डाले और 5 से 7 मिनट के लिए पका ले
- 12
मसाले के पकने के बाद, इसमें पहले से पका हुआ मटन डाले और 2 मिनट तक पकने दे
- 13
गुड़, नमक डाले और मिला ले
- 14
मटन को ढके और 8 से 10 मिनट के लिए पकने दे
- 15
पकने के बाद, गैस बंद करें और परोसे। मटन घी रोस्ट रेसिपी को घी रोस्ट डोसा के साथ अपने दिन या रात के खाने के लिए परोसे।
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