KashmiriMain CourseNon-Veg

Kashmiri Mutton Yakhni Recipe

Name: Kashmiri Mutton Yakhni Recipe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Kashmiri
Ingredients: 500 ग्राम मटन; 2 बड़े चम्मच घी; 4 इलाइची; 2 इंच दालचीनी; 2 तेज पत्ता; 2 सुखी लाल मिर्च; 3 लॉन्ग; 2 छोटे चम्मच सौंफ; नमक - स्वाद अनुसार; 1 -/2 कप दही; 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर; केसर - चुटकी भर; 2 बड़े चम्मच दूध

A non-veg Kashmiri recipe with ग्राम मटन, बड़े चम्मच घी, इलाइची. Ready in 35 min, serves 4.

Curated bySana Bhat🇮🇳

Calories

805kcal

Estimated Cost

₹375-525

Carbs109g

Protein56g

Fats16g

Servings Scaler

Instructions

10 steps

1
कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मटन को धो कर अच्छी तरह से साफ़ कर ले
2
मटन को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो ले और अलग से रख दे
3
अब एक सॉसपैन में दूध गरम करें। गैस बंद करें और इसमें केसर डाले और अलग से रख दे
केसर - चुटकी भर
4
एक पप्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें दालचीनी, इलाइची, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च, लॉन्ग डाले और 1 मिनट के लिए पका ले
इलाइची(4)इंच दालचीनी(2)तेज पत्ता(2)सुखी लाल मिर्च(2)लॉन्ग(3)छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर(2)
5
1 मिनट के बाद इसमें मटन डाले और 10 से 12 मिनट के लिए पका ले
6
10 से 12 मिनट के बाद इसमें दही, 1/3 कप पानी डाले और मिला ले
7
1 मिनट के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक पाउडर, नमक, केसर वाला दूध डाले और मिला ले
सुखी लाल मिर्च(2)छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर(2)छोटा चम्मच हल्दी पाउडर(1)छोटा चम्मच अदरक पाउडर(1)केसर - चुटकी भर
8
कुकर बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले
9
गैस बंद करें और प्रेशर को अपने आप निकलने दे
10
कुकर खोले और परोसे। कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी को चावल, फुल्का और बुरानी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

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Recipe Source: archanaskitchen.com

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Kashmiri Mutton Yakhni Recipe

A non-veg Kashmiri recipe with ग्राम मटन, बड़े चम्मच घी, इलाइची. Ready in 35 min, serves 4.

Curated bySana Bhat🇮🇳

Cook Time35 min

Calories

805kcal

Est. Cost₹375-₹525

Serving Size1 portion

Estimated Nutrition Highlights

Carbohydrates

109g(54%)

Protein

56g(28%)

Fats

16g(18%)

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Ingredients Checklist

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Directions

10 steps

1
कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मटन को धो कर अच्छी तरह से साफ़ कर ले
2
मटन को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो ले और अलग से रख दे
3
अब एक सॉसपैन में दूध गरम करें। गैस बंद करें और इसमें केसर डाले और अलग से रख दे
केसर - चुटकी भर
4
एक पप्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें दालचीनी, इलाइची, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च, लॉन्ग डाले और 1 मिनट के लिए पका ले
इलाइची(4)इंच दालचीनी(2)तेज पत्ता(2)सुखी लाल मिर्च(2)लॉन्ग(3)छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर(2)
5
1 मिनट के बाद इसमें मटन डाले और 10 से 12 मिनट के लिए पका ले
6
10 से 12 मिनट के बाद इसमें दही, 1/3 कप पानी डाले और मिला ले
7
1 मिनट के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक पाउडर, नमक, केसर वाला दूध डाले और मिला ले
सुखी लाल मिर्च(2)छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर(2)छोटा चम्मच हल्दी पाउडर(1)छोटा चम्मच अदरक पाउडर(1)केसर - चुटकी भर
8
कुकर बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले
9
गैस बंद करें और प्रेशर को अपने आप निकलने दे
10
कुकर खोले और परोसे। कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी को चावल, फुल्का और बुरानी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।