Chettinad Style Brinjal And Potato Mash Recipe
A vegetarian Chettinad recipe with बैंगन, आलू, छोटे प्याज - बारीक काट ले. Ready in 35 min, serves 4.
Curated byRamesh Kumar🇮🇳
Instructions
11 steps- 1
कोसामली रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और बैंगन को 2 सिटी आने तक पका ले
बैंगन(4)आलू(2) - 2
आलू और बैंगन का छिलका निकाले और उन्हें मैश कर ले
बैंगन(4)आलू(2) - 3
अलग से रख ले
- 4
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे
- 5
तड़कने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले
टहनी कढ़ी पत्ता(1) - 6
10 सेकण्ड्स के बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले
छोटे प्याज - बारीक काट ले(15)टमाटर - बारीक काट ले(2)हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)टहनी हरा धनिया - बारीक काट ले(3) - 7
अब इसमें कटे टमाटर, हरी मिर्च डाले और 5 मिनट के लिए पका ले
टमाटर - बारीक काट ले(2)हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1) - 8
लाल मिर्च पाउडर डाले और मिला ले
हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1) - 9
अब इसमें बैंगन, आलू डाले। अपने अनुसार पानी डाले और मिला ले
बैंगन(4)आलू(2)नमक - स्वाद अनुसार - 10
नमक, इमली का पेस्ट डाले और उबलने दे
बड़ा चमच्च इमली का पेस्ट(1) - 11
उबाला आने के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। कोसामली रेसिपी को चावल या ईडीयप्पम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे
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Chettinad Style Brinjal And Potato Mash Recipe
A vegetarian Chettinad recipe with बैंगन, आलू, छोटे प्याज - बारीक काट ले. Ready in 35 min, serves 4.
Curated byRamesh Kumar🇮🇳
Estimated Nutrition Highlights
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Ingredients Checklist
Directions
11 steps- 1
कोसामली रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और बैंगन को 2 सिटी आने तक पका ले
बैंगन(4)आलू(2) - 2
आलू और बैंगन का छिलका निकाले और उन्हें मैश कर ले
बैंगन(4)आलू(2) - 3
अलग से रख ले
- 4
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे
- 5
तड़कने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले
टहनी कढ़ी पत्ता(1) - 6
10 सेकण्ड्स के बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले
छोटे प्याज - बारीक काट ले(15)टमाटर - बारीक काट ले(2)हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)टहनी हरा धनिया - बारीक काट ले(3) - 7
अब इसमें कटे टमाटर, हरी मिर्च डाले और 5 मिनट के लिए पका ले
टमाटर - बारीक काट ले(2)हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1) - 8
लाल मिर्च पाउडर डाले और मिला ले
हरी मिर्च - बारीक काट ले(4)छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1) - 9
अब इसमें बैंगन, आलू डाले। अपने अनुसार पानी डाले और मिला ले
बैंगन(4)आलू(2)नमक - स्वाद अनुसार - 10
नमक, इमली का पेस्ट डाले और उबलने दे
बड़ा चमच्च इमली का पेस्ट(1) - 11
उबाला आने के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। कोसामली रेसिपी को चावल या ईडीयप्पम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे
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