MughlaiBreakfastVegetarian

Doli Ki Roti - Recipe in Hindi

Name: Doli Ki Roti - Recipe in Hindi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Mughlai
Ingredients: 12 बड़ी इलाइची; 1/2 कप सौंफ; 1/2 कप चना दाल; 1/2 कप खुस खुस; 1/2 कप शक्कर; 2 कप पानी; 3 छोटे चमच्च गेहूं का आटा; 2 छोटे चमच्च शक्कर; 4 कप गेहूं का आटा; 1 छोटा चमच्च नमक; पानी - गुनगुना; तेल - तलने के लिए; 2 कप चना दाल; नमक - स्वाद अनुसार; 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर; 2 छोटे चमच्च धनिया पाउडर; 1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर; 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर; 2 इंच अदरक - कस ले; 1/4 कप प्याज - बारीक काट ले; पानी - प्रयोग अनुसार; water - as needed

A vegetarian Mughlai recipe with बड़ी इलाइची, कप सौंफ, कप चना दाल. Ready in 50 min, serves 12.

Curated byZainab Khan🇮🇳

Calories

970kcal

Estimated Cost

₹550-700

Carbs97g

Protein36g

Fats49g

Servings Scaler

Instructions

18 steps

1
डोली की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में पानी डाले और उबलने दे
कप पानी(2)पानी - गुनगुनापानी - प्रयोग अनुसार
2
अब इसमें इलाईची, सौंफ, चना दाल, खुस खुस और शक्कर डाले। सॉसपैन को ढके और 2 मिनट तक उबलने दे
कप सौंफ(1/2)कप शक्कर(1/2)छोटे चमच्च शक्कर(2)
3
कढ़ाई को ढके रहने दे, सॉसपैन को एक गुनगुने कपडे से ढके और अपने किचन के एक कार्नर में रख दे
4
24 घंटे तक इसे ऐसी ही रहने दे
5
24 घने बाद इस पानी को छान ले और इसमें 3 बड़े चमच्च गेहूं का आटा अच्छी तरह से मिलाए। इसे फिर से गरम कपडे से ढके और साइड में रख दे
कप पानी(2)छोटे चमच्च गेहूं का आटा(3)छोटे चमच्च शक्कर(2)कप गेहूं का आटा(4)छोटा चमच्च नमक(1)पानी - गुनगुनाछोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1)छोटे चमच्च धनिया पाउडर(2)छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर(1/2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/4)पानी - प्रयोग अनुसार
6
3 घंटे तक इसे अलग से रहने दे
7
3 घंटे बाद इसमें से आधा मिश्रण ले और इसमें गेहूं का आटा, शक्कर, नमक और गुनगुना पानी मिलाए और नरम आटा गूंद ले
कप शक्कर(1/2)कप पानी(2)छोटे चमच्च गेहूं का आटा(3)छोटे चमच्च शक्कर(2)कप गेहूं का आटा(4)पानी - गुनगुनापानी - प्रयोग अनुसार
8
इसे ढक ले और 3 घंटे के लिए लाग से रख दे
9
अब इसके अंदर भरने के लिए मिश्रण बनाएँगे। एक प्रेशर कुकर में चना दाल, नमक, हल्दी पाउडर, अदरक और पानी डाले। 2 सिटी आने तक पकाए। पकने के बाद पानी निकाल ले
कप पानी(2)पानी - गुनगुनाछोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1)छोटे चमच्च धनिया पाउडर(2)छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर(1/2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/4)इंच अदरक - कस ले(2)पानी - प्रयोग अनुसार
10
अब इस दाल को थोड़ा ठंडा होने दे और इसमें प्याज डाले
कप प्याज - बारीक काट ले(1/4)
11
मिला ले
12
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। अब परइ की तरह थोड़ा सा गूंदा हुआ आटा ले
13
इसकी पूरी बना ले और बिच में मसाला रखे
छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर(1/2)
14
पूरी को चारो तरफ से बंद कर ले
15
अपने हाथो से इसे फ्लैट कर ले
16
धीरे धीरे इसे फिर से पूरी जैसा बना ले
17
इस पूरी को गरम तेल में डाले और सुनहरा होने तक पका ले
18
गरमा गरम परोसे। डोली की रोटी को जयपुरी आलू प्याज की सब्ज़ी और बूंदी रायते के साथ परोसे
कप प्याज - बारीक काट ले(1/4)

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Recipe Source: archanaskitchen.com

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Doli Ki Roti - Recipe in Hindi

A vegetarian Mughlai recipe with बड़ी इलाइची, कप सौंफ, कप चना दाल. Ready in 50 min, serves 12.

Curated byZainab Khan🇮🇳

Cook Time50 min

Calories

970kcal

Est. Cost₹550-₹700

Serving Size1 portion

Estimated Nutrition Highlights

Carbohydrates

97g(40%)

Protein

36g(15%)

Fats

49g(45%)

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Ingredients Checklist

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Directions

18 steps

1
डोली की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में पानी डाले और उबलने दे
कप पानी(2)पानी - गुनगुनापानी - प्रयोग अनुसार
2
अब इसमें इलाईची, सौंफ, चना दाल, खुस खुस और शक्कर डाले। सॉसपैन को ढके और 2 मिनट तक उबलने दे
कप सौंफ(1/2)कप शक्कर(1/2)छोटे चमच्च शक्कर(2)
3
कढ़ाई को ढके रहने दे, सॉसपैन को एक गुनगुने कपडे से ढके और अपने किचन के एक कार्नर में रख दे
4
24 घंटे तक इसे ऐसी ही रहने दे
5
24 घने बाद इस पानी को छान ले और इसमें 3 बड़े चमच्च गेहूं का आटा अच्छी तरह से मिलाए। इसे फिर से गरम कपडे से ढके और साइड में रख दे
कप पानी(2)छोटे चमच्च गेहूं का आटा(3)छोटे चमच्च शक्कर(2)कप गेहूं का आटा(4)छोटा चमच्च नमक(1)पानी - गुनगुनाछोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1)छोटे चमच्च धनिया पाउडर(2)छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर(1/2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/4)पानी - प्रयोग अनुसार
6
3 घंटे तक इसे अलग से रहने दे
7
3 घंटे बाद इसमें से आधा मिश्रण ले और इसमें गेहूं का आटा, शक्कर, नमक और गुनगुना पानी मिलाए और नरम आटा गूंद ले
कप शक्कर(1/2)कप पानी(2)छोटे चमच्च गेहूं का आटा(3)छोटे चमच्च शक्कर(2)कप गेहूं का आटा(4)पानी - गुनगुनापानी - प्रयोग अनुसार
8
इसे ढक ले और 3 घंटे के लिए लाग से रख दे
9
अब इसके अंदर भरने के लिए मिश्रण बनाएँगे। एक प्रेशर कुकर में चना दाल, नमक, हल्दी पाउडर, अदरक और पानी डाले। 2 सिटी आने तक पकाए। पकने के बाद पानी निकाल ले
कप पानी(2)पानी - गुनगुनाछोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर(1)छोटे चमच्च धनिया पाउडर(2)छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर(1/2)छोटा चमच्च हल्दी पाउडर(1/4)इंच अदरक - कस ले(2)पानी - प्रयोग अनुसार
10
अब इस दाल को थोड़ा ठंडा होने दे और इसमें प्याज डाले
कप प्याज - बारीक काट ले(1/4)
11
मिला ले
12
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। अब परइ की तरह थोड़ा सा गूंदा हुआ आटा ले
13
इसकी पूरी बना ले और बिच में मसाला रखे
छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर(1/2)
14
पूरी को चारो तरफ से बंद कर ले
15
अपने हाथो से इसे फ्लैट कर ले
16
धीरे धीरे इसे फिर से पूरी जैसा बना ले
17
इस पूरी को गरम तेल में डाले और सुनहरा होने तक पका ले
18
गरमा गरम परोसे। डोली की रोटी को जयपुरी आलू प्याज की सब्ज़ी और बूंदी रायते के साथ परोसे
कप प्याज - बारीक काट ले(1/4)